| LISTE DES RECETTES |
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| Catégorie
| numéro
| Nom de la recette
|
| Biscuits
| 110
| Biscuits au Rice Krispies |
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| 111
| Biscuits à l'avoine |
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112
| Pattes d'ours |
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113
| Biscuits fondants à la mélasse |
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114
| Biscuits sablés traditionnels |
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115
| Macarons au cacao |
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116
| Sablés à la noix de coco |
|
117
| Biscuits croquants à la noix de coco |
| Boissons
| 130
| Café moka |
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131
| Café moka basse calorie |
|
132
| Lait fouetté à l'érable |
| Boissons alcoolisées
| 145
| Martini sec 1 portion |
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146
| Sangria |
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147
| Vin de pissenlit |
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148
| Margarita |
| Carrés
| 160
| Carrés aux dattes |
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161
| Carrés pour Noël |
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162
| Carrés plaisir d'été |
|
163
| Carrés à la citrouille |
|
164
| Carrés aux pommes |
|
165
| Barres à l'ananas et à la noix de coco |
|
166
| Carrés aux fruits |
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167
| Carrés magiques |
| Casseroles
| 180
| Casserole de poulet |
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181
| Casserole de jambon |
|
182
| Nouilles au boeuf |
|
183
| Casserole pain-fromage |
|
184
| Pâté chinois |
| Céréales
| 200
| Céréales granola |
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201
| Orge pilaf |
| Confiseries
| 210
| Pralines créoles |
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211
| Chocolats au centre cerise |
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212
| Fudge au chocolat |
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213
| Bonbon maison |
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214
| Bonbons sans cuisson |
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215
| Pommes de tire rouge |
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216
| Pop-corn au caramel |
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217
| Tire Sainte-Catherine |
| Crêpes
| 230
| Crêpes légères |
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231
| Gaufres belges |
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232
| Pogo |
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233
| Gaufres croustillantes |
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234
| Pain doré aux épices |
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235
| Crêpes au poulet et jambon |
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236
| Crêpes farcies aux crevettes |
|
237
| Petites crêpes au maïs |
|
238
| Crêpes au maïs et pommes de terre |
| Farces
| 240
| Farce au crabe |
|
| 241
| Farce aux pêches au cari |
|
| 242
| Farce aux herbes |
| Fromages
| 250
| Quiche aux légumes et crevettes |
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251
| Quiche croûte au boeuf haché relevé |
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252
| Strata |
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253
| Fondue québécoise |
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254
| Quiche aux asperges |
| Fruits
| 270
| Poires pochées au vin |
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271 |
Dessert aux fraises |
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272 |
Mousse aux cerises |
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273 |
Fraises amandines |
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274 |
Beignets aux pommes |
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275 |
Fraises couronnées de crème à l'ananas |
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276 |
Crème de fraises au cognac |
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277 |
Salade de fruits glacée |
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278 |
Melon et bleuets rafraichîs au rhum |
| Garnitures
| 300
| Meringue |
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301 |
Streusel |
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302 |
Dattes et chocolat |
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303 |
Crème pâtissière |
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304 |
Garniture allemande |
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305 |
Garniture aux raisins |
| Gâteaux
| 320
| Gâteau aux dattes et noix |
|
321 |
Gâteau aux carottes |
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322 |
Gâteau au miel |
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323 |
Gâteau carottes et son |
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324 |
Gâteau à la citrouille |
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325 |
Gâteau au chocolat, aux dattes et aux noix |
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326 |
Gâteau renversé au gingembre et aux poires |
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327 |
Gâteau blanc |
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328 |
Gâteau aux pommes |
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329 |
Gâteau aux bananes |
| Glaçages
| 350
| Glaçage délicieux |
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351 |
Glace au moka |
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352 |
Glaçage basse calorie |
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353 |
Glaçage au fromage en crème |
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354 |
Glace au café |
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355 |
Glaçage au cacao et aux noix |
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356 |
Glaçage au sirop d'érable |
|
357 |
Glaçage au caramel |
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358 |
Glaçage à l'ananas |
| Hors d'oeuvres
| 380
| Oeufs farcis |
|
381 |
Petits pains farcis |
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382 |
Pépites de thon |
|
383 |
Bouchées de caviar |
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384 |
Tortillas 'olé' en canapés |
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385 |
Tortillas au jambon et à l'ananas |
| Légumes
| 400
| Tomate grillée au parmesan |
|
401 |
Brochettes de légumes |
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402 |
Poivrons verts farcis |
|
403 |
Navets farcis |
|
404 |
Pommes de terre nouvelles |
|
405 |
Navets au citron |
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406 |
Râpures de pommes de terre |
|
407 |
Artichauts à la crème au sherry |
|
408 |
Moussaka |
| Légumes marinés
| 430
| Concombres marinés |
|
431 |
Salade d'hiver |
|
432 |
Ketchup rouge |
|
433 |
Chou-fleur et zuchettes |
|
434 |
Relish de maïs |
|
435 |
Haricots marinés |
| Mollusques, crustacés
| 440
| Coquilles St-Jacques |
|
441 |
Homard gratiné |
|
442 |
Crabe ou crevettes en sauce |
| Muffins
| 460
| Muffins au son et aux bananes |
|
461 |
Muffins aux fruits |
|
462 |
Muffins aux carottes |
| Oeufs
| 480
| Oeufs en burgers |
|
481 |
Salade aux oeufs |
|
482 |
Oeufs brouillés relevés |
|
483 |
Fondue aux oeufs |
|
484 |
Oeufs en cocotte |
|
485 |
Oeufs au gratin |
| Pains
| 500
| Pain au fromage |
|
501 |
Biscuits à la poudre à pâte |
|
502 |
Pain brun aux raisins |
|
503 |
Pizza |
|
504 |
Croûtons maison |
|
505 |
Pain aux graines de lin |
| Pâtes
| 520
| Pasta viande tomates |
|
521 |
Rouleaux de lasagne au fromage |
|
522 |
Pâtes relevées |
| Pâtés
| 530
| Tourtière |
|
| 531
| Pâté de poulet |
|
| 532
| Pâté aux pois chiches |
| Poissons
| 540
| Pâté chinois au poisson |
|
541 |
Croquettes de poisson |
|
542 |
Batonnets de poisson en quiche |
|
543 |
Boulettes de poisson |
|
544 |
Truites farcies |
|
545 |
Poisson en béchamelle |
|
546 |
Mousse au saumon |
|
547 |
Filets de sole au fromage |
| Poudings
| 560
| Pouding chomeur à l'érable |
|
561 |
Pouding au citron |
|
562 |
Iles flottantes |
|
563 |
Pouding caramel au beurre |
|
564 |
Pouding crémeux au riz |
|
565 |
Pouding à la mélasse |
|
566 |
Bavaroise aux cerises |
|
567 |
Pouding au pain de luxe |
| Riz
| 580
| Risotto |
|
581 |
Riz pilaf |
| Salades
| 600
| Salade de poulet |
|
601 |
Salade de pommes de terre |
|
602 |
Salade aux 3 haricots |
|
603 |
Salade rotini |
|
604 |
Salade aux carottes |
|
605 |
Chou-fleur en salade |
| Sauces
| 620
| Sauce pour viande |
|
621 |
Salsa froide |
|
622 |
Sauce aigre-douce |
|
623 |
Sauce guacamole |
|
624 |
Béchamel |
|
625 |
Sauce pour côtes levées et côtelettes de porc |
|
626 |
Sauce arrabbiata (sauce rouge très épicée) |
| Sauces à dessert
| 640
| Sauce au citron |
|
641 |
Sauce à la vanille |
|
642 |
Crème pâtissière |
|
643 |
Sauce aux fruits |
|
644 |
Sauce aux pommes caramélisée |
|
645 |
Sauce au caramel |
|
646 |
Sauce café-pacanes |
|
647 |
Sauce miel et raisins |
|
648 |
Sauce crémeuse au rhum |
|
649 |
Sauce au cognac |
| Soupes
| 660
| Soupe aux légumes |
|
661 |
Soupes au poireau |
|
662 |
Crème de maïs |
|
663 |
Soupe aux concombres |
|
664 |
Soupe aux pommes de terre et aux champignons |
| Tartes
| 680
| Tarte au sucre |
|
681 |
Tartes aux pommes et au caramel |
|
682 |
Tartes aux fraises |
|
683 |
Pâte à tourtière / Pâtés |
|
684 |
Croûte magique |
|
685 |
Pâte feuilletée (pour faire 2 tartes) |
|
687 |
Abaisse de meringue |
|
688 |
Pâte à choux |
|
689 |
Tarte à la citrouille |
|
690 |
Tarte "shoo-fly" |
|
691 |
Tarte aux patates douces (yams) |
|
692 |
Tarte aux pommes chaude |
| Trucs culinaires
| 700
| Faire de la crème fouettée avec du lait en poudre |
|
701 |
Obtenir des oeufs cuits durs sans le cerne noir |
|
702 |
Panure épicée maison |
|
703 |
Pour faire du lait sûr |
|
704 |
Pour obtenir une croûte dorée et brillante |
|
705 |
Pour faire du cari |
|
706 |
Faire du yogourt |
|
707 |
Pour conserver les jaunes d'oeufs inutilisés |
| Végétariens
| 720
| Casserole végétarienne |
|
721 |
Pâté chinois sans viande |
|
722 |
Tartinade aux haricots à l'italienne |
| Viandes
| 740
| Boeuf braisé |
|
741 |
Boulettes en sauce sur nouilles |
|
742 |
Porc persillé |
|
743 |
Boeuf Stroganoff |
|
744 |
Boeuf bourguignon vite fait |
|
745 |
Rôti de porc |
|
746 |
Paupiettes de veau |
|
747 |
Paupiettes de dinde |
|
748 |
Brochettes italiennes |
| Volailles
| 770
| Coq au vin |
|
771 |
Cuisses de poulet au citron |
|
772 |
Pot-au-feu Ding! Din! Don! |
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773 |
Foie de poulet au curry |
